ストウブで豚の角煮を作ってみました💛
ちなみに私が持ってるストウブは22cmのグレーです✨
材料(二人分)
・豚バラブロック肉 400~500g
・片栗粉 大さじ1/2
・長ネギ(青い部分) 1本分
・しょうが(薄切り) 2~3枚
・酒 1/4cup
・しょうゆ 大さじ3
・みりん 大さじ２
・はちみつ 大さじ1/2
・ゆで卵 3個
豚肉はブロックだったので大きめに切りました☺
ストウブを中火で熱し、豚肉の表面がきつね色になるまで焼いて、一度取り出す。
ストウブに残った油をクッキングペーパーなどでさっと拭いてお湯を沸かして中まで火が通るように10分ほど茹でる。(違う鍋で茹でてるけどストウブのままで大丈夫です。)
お湯を捨ててお肉を軽く水洗いして半分の厚さに切る🔪
鍋に水2cup、酒、しょうが、長ネギ、豚肉を入れて沸いたらアクをとる✥
弱火にして蓋をして20分煮ていくよ～🎵
しょうゆ、みりん、はちみつ(砂糖でも🙆)を加えてさらに30分煮る。
途中水分が足りないようだったら1/2cupくらいのお水を足す。
完熟卵のリクエストだったのに半熟過ぎたのでここで投入しちゃえ～～🥚
(半熟がいいときは最後の５分くらいで入れるよ💛)
今回はなかったけど付け合わせの野菜(ほうれん草やチンゲン菜)などを入れるときは火を止めた状態でふたをして1分ほど蒸らすだけで大丈夫だよ(*’ω’*)あらかじめ下茹でしておきましょう👍
お肉、卵をお皿に盛りつけて煮汁が残ったストウブを中火にかけてフツフツしてきたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがついたら火を止めて煮豚にぶっかける～🥩
はい！！完成✨卵のカタチはご愛敬💕
手間がかかってるように見えて材料も少ないし煮込んでる間は手が空くからYouTube見たり。。。ってストウブ鍋が勝手においしくしてくれるから簡単🙌
普通のお鍋で作るよりお肉がトロトロで味がしっかり染みてる気がしたよ💗
そういえばカレーとかビーフシチュー作った時もお肉柔らかかったな(〃▽〃)
リンク貼っておくのでストウブ買うか迷ってる人がいたらぜひ(*^-^*)
